Der Spitzenkoch, der das kulinarische Erbe der Türkei bewahrt
Das Gourmet Festival St. Moritz findet noch bis Samstag unter dem Motto «Middle Eastern Cuisine» statt. Zu den geladenen Spitzenköchen gehört auch Musa Daĝdeviren aus Istanbul.
Das Gourmet Festival St. Moritz findet noch bis Samstag unter dem Motto «Middle Eastern Cuisine» statt. Zu den geladenen Spitzenköchen gehört auch Musa Daĝdeviren aus Istanbul.
26.01.23 - 11:00 Uhr
Aus dem Leben
Er gilt als der «Food-Anthropologe» der Türkei: Musa Daĝdeviren. Das kulinarische Erbe seines Landes zu bewahren, das ist seine Mission. Dafür hat er unter anderem 40 Dörfer in der ganzen Türkei besucht, hat bei Hausfrauen, Hirten und Bäckern Rezepte gesammelt. In seinem Restaurant «Çiya» in Istanbul werden diese Speisen nach traditioneller Art serviert – mit grossem Erfolg. Die kulturelle Vielfalt der Türkei wird an diesem Ort genussvoll zelebriert. Doch Daĝdeviren beschränkt sich nicht nur auf die türkische Kochszene.
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